শাহী গাজরের হালুয়া

হালুয়া সবার কাছে পছন্দের একটা খাবার। খুব অল্প সময়ে অল্প উপকরণে বানানো যায়।আর খেতে ও অসাধারণ লাগে। বাজারেও খুব সুলভ মূল্যে পাওয়া যাচ্ছে,তাই এখনই সময় হালুয়া বানানোর। সবজি দিয়ে যেসকল মিষ্টি খাবার তৈরি করা হয় তার মধ্যে গাজরের হালুয়া অন্যতম।

ভিডিও রেসিপি লিংক: https://youtu.be/hlWabxNrQS0
Please Subscribe Me: https://goo.gl/LnvYjv

উপকরণ:
১.গাজর: ১ কেজি
২ ফুল ক্রিম মিল্ক পাউডার: ১/২ কাপ
৩.চিনি: ১ কাপ
৪.ঘি: ১/৪ কাপ
৫.দারুচিনি গুঁড়া ১ চিমটি
৬.কাঠ, পেস্তা ও কাজুবাদাম কুচি (পছন্দ মতো )
৭ . ২ কাপ তরল দুধ

প্রণালী:
১.প্রথমে গাজরগুলোকে ধুয়ে চিলি নিতে হবে,একটি ভেজিটেবল গ্রেটার দিয়ে কুচি করে নিবেন,গ্রেটার না থাকলে তাহলে বটি বা ছুরি দিয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিবেন
২.এবার চুলায় ১টি প্যান বসিয়ে ২ কাপ তরল দুধ ঢেলে দিবেন তারপর গাজর কুচি দিয়ে দিবেন ।
৩.চুলার আঁচ মাঝারি রেখে ঢাকনা ঢেকে ১০-১৫ মিনিট জ্বাল দিবেন এর মাঝে কয়েক বার উল্টে পাল্টে নাড়া দিয়ে দিবেন
৪.দুধ যখন প্রায় শুকিয়ে যাবে তখন ১ কাপ চিনি দিয়ে দিবেন,চিনি দেয়ার পর আবারো চিনি থেকে পানি বের হবে ,পানি শুকিয়ে গেলে ১/২ কাপ গুঁড়া দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিবেন।
৫.মিশানোর পর ১চিমটি দারচিনি গুঁড়া দিবেন (আমার কাছে দারচিনির ফ্লেভার ভালো লাগে
আপনারা এসিভিচ করলে এলাচি গুঁড়া দিতে পারেন।
৬.সেইসাথে ১/৪ কাপের চেয়ে একটু কম ঘি যোগ করবেন এবং পছন্দ মতো পরিমান মতো কিসমিস,কাজু বাদাম,পেস্তা বাদাম,কাঠ বাদাম দিতে পারেন।